きっかけは小さな疑問
「きのこをヘルシーな“スナック”としておいしく楽しめないか？」――そんな想いからプロジェクトが始動。
開発ストーリー ― 困難を越えてたどり着いた「納得の味」
幾度もの試作と失敗
揚げ温度・時間・厚みを徹底検証。旨みを守り、食感を高めるために配合と工程を何百回も見直しました。
半年の末に完成
真空低温フライ製法に最適化し、ようやく「香ばしさ・軽さ・旨み」の三拍子がそろった納得の味へ。
素材の選定：無農薬・原木栽培を中心に、香り・肉厚・水分値を厳格チェック。
製法の確立：タンク内を真空にし、通常より低温でじっくりフライ。旨みを逃がさず凝縮。
味の最終調整：塩分は“ひかえめ”。きのこ本来の風味を活かすミニマル設計。
